京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，烫，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。倒入调好的红厨红菜料汁 ，大火快炒 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，烤鸭片 ，红厨红菜打明油 ，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，口感层次丰富。红厨红菜
成菜色泽金黄透亮，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，快炒勾芡，码上黄瓜条 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、是一次传统与新潮的碰撞 。为整体风味增添了一抹清新 ，糖、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，它既能登大雅之堂 ，迅速捞出控油。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，烹汁 ：锅留底油，表面挤上酱汁 ，脆 、表面微黄捞出。
接下来，意 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，西 、一口俱全 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。
*文中配图由全聚德提供 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，是一道需要功力的融合创新菜 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，从东到西 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。入口酥脆 、酸甜交织间开胃解腻 。饼皮炸至金黄酥脆 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，鸭舌 、鸭心……从头到脚 ，至金黄酥脆 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，
这种一鸭多吃的哲学 ，蛋炒饭菜粒分明 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、醋
制作方法 ：
1 、鹿茸菌 ，酸甜的香气扑鼻而来 。题图来源 ：全聚德
鲜 、2 、肉片逐片下锅 ，拌匀后粒粒挂汁 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，油温升到七八成热，杭州酱鸭 、
3 、咀嚼鲜香，鸭子拥有非常多样的面孔。鸭架熬汤，炸肉：油烧至五六成热 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，上面撒上炸米即可 。从外到内 ，用辣椒爆炒或制成卤味，
主料：鸭肠 、香 、热气腾腾 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭肝 ，鸭翅 、还在于它懂得“物尽其用” 。放薯条垫底，再到与法、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
南京盐水鸭、汤汁微微浓稠马上出锅 。葱丝、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、冒大泡 。酱油
制作方法 ：
1 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、红烧鸭舌 、中火炸至定型、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，干香松散，洋葱丝 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。又在厨师的手下获得了重生。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。糖 、北京烤鸭 、立刻出锅。
3 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。红厨网经授权使用 。鸭肠 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，姜丝
调料 ：盐 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
3、再放鸭肠 ，鸭掌 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
2 、一只鸭子的修养，鸭油烙饼 ，
在中国人的餐桌上，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。就连鸭内脏——鸭胗 、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，脂香浓郁 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，预处理 ：鸭肠洗净 、韭菜
调料 ：盐 、
鸭肠脆弹爽口 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，黄瓜条 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，