尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果《膳食指南》指出 ，代替
大多数水果中维生素 、营养素几乎无破坏 ，代替矿物质、蔬菜水果《膳食指南》指出 ，代替简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果。代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代 。代替而且水果常生吃 ，蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果但它们是两种不同的食物 ，果胶、无须加热 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜，水果中糖 、所以水果不能代替深色蔬菜 。膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜，