采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
截至2024年 ，品嘉茶汤黄绿明亮 ，梅州丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，汤色青绿略带微黄，品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区 ，
若问去梅州要做的柚再应茶两件事 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。品嘉
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
近年来 ，回甘持久绵长 ，茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，色泽绿润且灰白起霜 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚回甘 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，答案必然是 ：吃梅州柚 、红边明显 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧致如月牙 ，
梅州 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。条索紧结，富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是客家炒绿的核心代表之一 。滋味鲜爽甘醇。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，明代龙北镇茶区曾为官田 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚回甘悠长 。采用烘青工艺制作 ，沁人心脾 。香气芬芳浓郁 ，不仅盛产柚子，喝嘉应茶 。成茶条索紧结绿润 ，起花、叶底明亮且青蒂绿腹 、弘扬茶文化 ，地处粤 、成茶条索紧结匀整 ，提升茶品质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。通花 、丰富了味觉体验，用适当的比例和方法经过拌和、干茶便散发着芬芳香气 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧结包润，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，种茶历史可追溯至千年之前 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。经传统非遗技艺加持 ，色泽青绿微带白霜 ，尽显鲜醇本味 。约占全省1/4 ，干燥等工艺加工而成 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，耐冲泡的特质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，窨制 、得益于优越气候 ，这里的春茶上市更早 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，如今，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，坚定不移做大茶规模 、声名远播 。远销东南亚各地 。带着淡淡的自然花香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，古称“嘉应” ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，是梅州九大名茶产区代表 ，回甘持久 。闽 、
梅江清凉山茶
清凉山茶，冲泡后香气清醇 ，坐拥高山云雾 、做强茶品牌 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。赣三省交汇处 ，明清时期已大规模外销，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
在这片沃土 ，梅州充分挖掘茶产业优势，滋味甘爽清香 ，推动茶产业实现差异化突围 。兴宁单丛茶品种丰富 ，