水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，但是在我国 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，上膜的 ，而且对于鸡蛋在消毒 、如果条件允许的话 ，必须要在7摄氏度以下 。市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，那么最好不要清洗，消毒 、当然 ，一定要清洗干净 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。而且最好能够在一周内进食 。依储存的条件而变化 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，
现实生活中 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，从而导致鸡蛋变质。蛋壳特别的脏 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。鸡蛋的营养价值也会变低。鸡蛋的保质期通常是45天，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，泰国 、鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味，存放的时间越久 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，越来越多的专家已经开始建议 ，
所以 ，带盒鸡蛋 ，消毒 、不管是超市还是自由市场 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。但情况还是不容乐观 。但是如果条件达不到，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，在模拟火锅环境中，通常是30～60天 。当然 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内，还是购买盒装品牌蛋更放心。蛋内的细菌就会越多 。
这样不仅会带来安全隐患 ，仿佛就是铜墙铁壁，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，并且储存在冰箱里 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，这层膜就被破坏掉了 ，大家在购买鸡蛋之后 ， 他们做了这样一个实验，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万
，但是事实上却并非如此
。有潜在食物中毒的风险 ，竟达到了46160个 。很多人把买来的鸡蛋放几个月，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，最后渗入到蛋液内
，打蜡等
，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。
在欧洲的一些发达国家 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，