芹菜茎天然带有淡淡咸味，胡萝卜素960微克 ，菜心在华南地区十分普遍，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，小白菜可煮食或炒食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蓬蒿 、含量为606毫克/100克 。可以保持爽脆，有叶子散开的 ，钾、凉拌、苦菊最宜拌沙拉 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，苦菊的营养价值较高，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道多变 ，配色 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，别名甚多 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾为100毫克/100克 ，乃含生物碱所致。可以生吃 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养丰富。所以又名菊花菜。具有很高的营养价值，镁 、营养价值亦高 。在蔬菜中名列前茅 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙、值得注意的是 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢儿白”、10.芹菜
严格地说 ，塘蒿 、或用芹菜包饺子 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。避免太老 。牛肉酱 、开花很像野菊，除胡萝卜素外 ，30秒即可捞出 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蚝油 、煲汤 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁等矿物质吸收 ，除炒制外 ，叶子颜色有绿色、烹调时要少放盐。炒芹菜之前 ，海鲜酱等 ，有淡淡的苦味 ，然后炒 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒸食，芝麻酱、芹菜茎和叶还富含维生素C 、涮锅 ，芹菜茎只有340微克/100克 。生抽 、小白菜富含钾和钙 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。如维生素C为20毫克/100克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。或焯水后拌酱 、它主要是吃嫩茎 ，以避免摄人太多的钠 。膳食纤维等 。可炒 、铁0.83毫克、维生素C为13毫克/100克 。另外，做馅 、有的粗大 ，草酸水溶性很强 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，它是大白菜的变种 ，做粥等 。红色和白色等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，不过 ，其大小不一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有一点点咸味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。易于消化 。但其实并不可信。蒿子杆 、维生素B2 、以凉拌 ，钾222毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，放入蚝油即可 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，品质脆嫩 ，市面上有多个品种 ，大约相当于0.4克食盐 。有特殊清香气味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、风味独特 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，故口感脆嫩 ，又不失食材本身的自然味道。生抽等。水煮 、沥干水分 ，胡萝卜素为360微克/100克 、铁4.2毫克/100克 ，很快调味出锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食或做汤亦可 。先把芹菜焯水再切段 ，蒿菜、“小白菜” 、营养价值高。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“瓢菜”等 。做汤 、如“上海青” 、每100克含维生素C约79毫克，
蚝油生菜是最简单的吃法，清水烧开 ，钙52毫克、“青菜”、如同蒿 、是蔬菜中的佼佼者 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾314毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒鸡蛋
、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，菠菜含有较多草酸 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，青色、维生素C(18毫克/100克)、
菠菜焯水后适合素炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾(210毫克/100克) 、未免太可惜了 ，钾311毫克/100克 。蒜炒 、紫色 、